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苹果手机在来电或接收短信时出现断网现象，可能是由于以下几个原因导致的。
1、信号干扰：手机接收信号时，周围的电磁场会产生干扰，可能导致网络连接不稳定或暂时断开，这种情况通常会在信号恢复后自动连接网络。
2、蜂窝移动网络设置问题：在手机设置中检查蜂窝移动网络是否开启，并确保在“蜂窝移动网络”下选择了正确的选项，如果选择了仅使用WiFi上网，则在无WiFi环境下会导致断网。
3、系统问题：可能是系统出现了bug，可以尝试重启手机或更新系统来解决。
4、应用程序冲突：某些第三方应用程序可能会干扰手机正常的网络功能，可以尝试关闭一些后台应用程序，或卸载最近安装的应用程序后观察是否有所改善。
5、网络覆盖问题：所处的区域网络覆盖不好或信号较弱，也可能导致手机在接收电话和短信时断网，可以尝试移动到网络覆盖更好的地方。
针对以上原因，可以尝试以下解决方法：
1、检查并调整手机信号设置，确保网络连接正常。
2、重新启动手机或更新系统以修复可能的系统问题。
3、关闭或卸载可能冲突的应用程序。
4、如果以上方法均无效，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求技术支持。
仅供参考，如果问题仍未解决，建议咨询专业人士以获取更准确的解决方案。